洋芋蛋包糯米饭的做法

洋芋蛋包糯米饭是一道结合了土豆泥、糯米和蛋皮的贵州风味小吃。下面是制作这道美食的详细步骤：

材料准备

鸡蛋 2个

土豆（洋芋）2个

糯米 200克

香菜 2根

腊肠 1根

葱 1根

辣椒粉 2勺

孜然 1勺

盐 适量

水 适量

酱油 小半勺（可选）

制作步骤

糯米煮熟

将糯米放入电饭煲中，加入比平时煮米饭少一点的水，煮熟后放置一旁冷却。

土豆处理

土豆提前洗净、去皮，切片。

水开后，将土豆片隔水蒸15分钟，直至土豆变软。

蒸熟的土豆片捣成泥状，加入少许盐和孜然调味。

炒制馅料

热锅加油，油热后先炒香广式腊肠，再加入切好的葱和香菜末。

将土豆泥倒入锅中，翻炒至土豆泥呈现金黄色。

如果喜欢辣味，可以加入贵州辣椒粉提升口感。