香菇木耳肉馅包子做法

香菇木耳肉包子的做法如下：

准备食材

主料：肉泥250克，黑木耳50克，香菇5个，面粉200克。

辅料：精盐适量，料酒适量，葱2根，姜适量，糖1小勺，鸡蛋1个，生抽1小勺，酵母2克，温水100克。

制作面团

将200克面粉、2克酵母、100克温水混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。

准备馅料

香菇和木耳提前泡发，洗净后剁细，加入肉泥中。

加入盐、糖、料酒、姜、葱、鸡蛋，顺一个方向搅拌，使馅料充分融合。

包制包子

发酵好的面团取出，排气，搓成长条，分成若干剂子。

将剂子擀成中间薄、四周厚的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。

蒸制包子

将包好的包子放入蒸笼中，注意间隔，避免粘连。

上锅蒸15分钟，关火焖3分钟，然后取出包子。

小贴士

包子的面要揉软一些，这样包出来的包子口感更好。

拌肉馅时，可以预先泡好姜葱水，加入肉馅中，这样可以去腥增香。

蒸好后焖2-3分钟再开盖，以免包子遇冷起皱影响美观。

希望这个做法对你有所帮助!祝你做出美味的香菇木耳肉包子!