炒青椒肉丝放甜面酱吗

炒青椒肉丝时， 可以放甜面酱。甜面酱的加入能够增加菜肴的香味和色泽，使其更加美味。以下是一些具体的操作步骤和注意事项：

油温控制：

在油温不是很高的时候放入肉丝，先不要急着翻炒，以免粘锅。稍等一会儿后再把肉丝炒散。

炒肉丝：

待肉丝变色后，加入一小勺甜面酱翻炒均匀，炒出香味。再把煸过的青椒丝倒回锅内，翻炒片刻后加盐，倒入芡汁炒匀即可出锅。

炒青椒：

将锅烧热，倒入清油和猪油混合烧至四成热时，放入肉丝炒至滑散肉丝发白，然后放入姜丝、蒜丝、甜面酱炒香出色后，加入青椒炒断生，快速加入碗芡，翻炒均匀，起锅装盘。

注意事项：

在煸炒过程中一定不要加水，以免降低锅内的温度，冲淡整个菜肴的味道。

综上所述，炒青椒肉丝时放甜面酱是可行的，并且能够提升菜肴的香味和口感。根据个人口味，可以适量调整甜面酱的用量，以达到最佳效果。