番茄胡萝卜土豆牛腩煲

番茄胡萝卜土豆牛腩煲是一道营养丰富、口感醇厚的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

牛腩：500克

土豆：1个

胡萝卜：1根

西红柿：3个

姜：1小块

八角：3个

香叶：2片

桂皮：1块

干辣椒：4个

大蒜：4瓣

料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、葱、花椒、鸡精等调味料适量

做法

准备食材

牛腩切成块，土豆、胡萝卜去皮切块，西红柿切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

焯水

牛腩冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

炒香调料

热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、干辣椒，小火炒出香味。

炒牛腩

将焯好水的牛腩倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小把白糖，继续翻炒均匀。