金针菇拌笋子

金针菇凉拌笋子是一道清爽可口、色香味俱佳的凉菜，适合作为下饭小菜。以下是制作金针菇凉拌笋子的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇100克

竹笋1根（选用笋尖部分）

红椒1个（可选，增加颜色和辣味）

香菜1根（可选）

调料：

盐适量

鸡精 1/2勺

香油 1勺

白醋 1/2勺

胡椒粉 1/2勺

蒜末适量

姜末适量

生抽适量

蚝油适量

制作步骤

金针菇去掉根部，撕成小朵，用清水冲洗干净。

竹笋切成小块，放入沸水中焯水30秒，捞出控水备用。

红椒洗净切丝，香菜切碎备用。

在小碗中加入盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀。

将处理好的金针菇、竹笋和红椒丝放入大碗中。

倒入调好的调味汁，用筷子轻轻拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调味汁。

最后撒上香菜碎，增加香气和口感。

将拌好的金针菇和竹笋装入盘中，淋上少许香油，增加香气和口感。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其嫩滑口感。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以适当增加白醋的用量。

可以根据个人喜好加入一些辣椒末或辣椒油，增加辣味。

这道金针菇凉拌笋子不仅制作简单，而且口感脆爽，营养丰富，是一道老少皆宜的凉菜。希望你喜欢!