郓城壮馍的做法

郓城壮馍的做法如下：

使用小麦精粉为原料，凉水和面，面需要和得越软越好。面和得太硬或太软都会影响壮馍的口感。

肉馅以牛羊肉为主，尤其是牛腩（牛的肋下及肚皮间的“花肉”）最佳。将肉细细剁成肉泥，并加入葱、姜等佐料以及五香料粉。有时因肉量不多，会掺入一些细粉，但这样会影响口味。

将面团揪成小孩拳头般大的面剂，揉成棒槌形，再用面轴轧成长舌状。

将调好的肉馅用木勺或木片抹在面皮上，面与馅的比例大约为三比二，打匀后扯平，拉成二尺长的长条。然后从小头折叠，叠成方块，两头露口处用手压合，再用面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形。

平底锅上火加适量油，油以植物油和动物油混合为佳，烧热。

将面饼放入平底锅中，半浸入油中边炸边翻，直到面饼呈绛红色，即可出锅。煎制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

出锅后，以快刀十字切开壮馍，切开后可以看到一层面夹一层肉，面如纸薄，肉如丝絮，里里外外共有十几层。

壮馍可以直接食用，也可以配以葱白蒜泥等调料，口感更佳。如果当顿吃不了，可以回锅一蒸，或投入米粥中稍煮，味道也很独特。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、鲜美可口的郓城壮馍了。