干扁豆角怎么处理才能吃

干扁豆角是一道美味的家常菜，以下是制作干扁豆角的步骤：

准备食材

干扁豆角（豇豆）250克

大蒜4瓣

生姜适量

干辣椒5个（根据口味调整）

花椒适量

酱油1-2汤勺

盐适量

食用油适量

芝麻适量（可选）

处理豆角

将干扁豆角洗净，掰成约4-5厘米长的段。

可以选择将豆角放入热水中焯至半熟，然后捞出沥干水分，这样可以使豆角更容易煸干且不易溅油。

煸炒豆角

锅内放油，油热后放入豆角，小火煸炒至豆角表面出现虎皮状，表面变干皱皱的，然后盛出备用。

爆香调料

锅内留少许油，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜末，煸炒出香味。