莴笋萝卜腌
莴笋萝卜腌是一种非常受欢迎的开胃小菜，做法简单，口感爽脆，酸辣可口。以下是一种常见的莴笋萝卜腌的制作方法：
食材准备
莴笋 1根
白萝卜 1根
大蒜 3瓣
姜 3片
小米辣 3个（可根据口味调整）
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
泡椒 5个（可根据口味调整）
高度白酒 少许
制作步骤
准备食材
莴笋和白萝卜去皮，切成粗条状。
大蒜和姜切片，小米辣切圈。
腌制
将切好的莴笋和白萝卜条放入大碗中，撒上适量的盐，抓拌均匀，腌制1小时，杀出多余的水分。
挤干水分
腌制好后，将蔬菜条放入干净的纱布中，用力挤干水分。
混合调料
在蔬菜条中加入蒜片、姜片、小米辣、泡椒和泡椒水，再放入适量的白糖、白醋和凉白开，抓拌均匀至冰糖融化。