茄子一蒸二撕三拌的做法

茄子一蒸二撕三拌的做法如下：

准备材料

茄子1个

葱适量

红油辣椒酱1勺

食用油一勺

油泼辣子少许

生抽适量

醋少许

蒸茄子

将茄子洗净，切成三段。

锅内加水，放入蒸架，将茄子放在蒸架上，盖上锅盖，大火煮沸后转中火蒸10分钟。

撕茄子

蒸好的茄子取出晾凉，用手将茄子撕成长条状，码放在盘子内。

调制料汁

将生抽、醋、食用油、红油辣椒酱、油泼辣子倒入碗内，用勺子混合均匀。

拌茄子

将调好的料汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

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