青菜怎么好

要让青菜更好，可以从以下几个方面着手：

选种 ：选择新鲜、颗粒饱满、色泽均匀的种子，这是确保青菜生长良好的基础。

土壤：

青菜喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤。播种前要翻耕土地，除去石子和杂草，施足基肥。

播种：

播种时要控制密度和深浅，一般每平米撒三四千粒种子，播种深度要适中，盖一层薄土让种子露出三分之一。

浇水施肥：

浇水要“看天浇水”，晴天多浇阴天少浇，早晚浇最好。施肥要坚持“薄肥勤施”，少量多次，追肥要“靠根施”。

病虫害防治：

平时要勤检查，发现病虫害及时拔除，并可利用天敌或药物进行防治。

炒青菜技巧

加点酒：炒青菜时放少许料酒可保持菜叶不发黄，有苦味的青菜可加少量白糖抵消苦味。

注意油量：炒青菜的油量要稍微比平常烹饪多些，这样青菜会更有光泽。

旺火快炒：青菜入锅后要快速翻炒，保持旺火，一般炒通心菜和包菜的时间分别不超过1分钟和2分多钟。

放盐时机：水分多的青菜要在炒到八成熟时再放盐，水分不多的青菜可以在热油后直接放盐。

加开水：炒青菜时加开水可以使菜更鲜嫩，尤其是材质较硬的蔬菜。