银青菜做法

银青菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌银青菜

银青菜洗净后焯水，然后过凉白开。

准备调料汁，将麻汁加热水搅拌均匀，蒜拍成粗粒。

将过凉的银青菜放入调料汁中，加入麻汁、蒜泥、适量生抽和食盐，调拌均匀后装盘即可。

银青菜炒鸡蛋

银青菜焯水后剁碎，与鸡蛋、盐和其他调味料拌匀。

用发面擀成薄大片，将银青菜蛋液均匀摊平后卷起，蒸制25分钟。

吃的时候用刀将菜蟒切开，吃多少切多少。

银青菜豆沫

银青菜摘去老叶，加盐加水浸泡后洗净控水。

焯水后过凉，切碎，放入锅中加水煮沸。

加入豆面或花生面，搅拌均匀后继续煮沸，最后加盐调味。

凉拌银子菜

银子菜（嫩叶头）焯水后控干水，切段。