扣肉炒西兰花
扣肉炒西兰花是一道简单又美味的家常菜,以下是详细的做法:
食材准备
西兰花 1个
猪肉(瘦肉或里脊肉)200克
大蒜 3瓣
生姜 1小块
食用油 适量
盐 适量
生抽酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
淀粉 1茶匙
清水 适量
做法步骤
准备材料
西兰花洗净,切成小朵;猪肉切成薄片或肉丝;大蒜和生姜切末。
腌制猪肉
将猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽酱油、白糖和淀粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
焯水
烧一锅开水,加入少许盐,将西兰花放入焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中过凉,沥干水分备用。
炒肉
锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香,然后加入腌制好的猪肉,快速翻炒至肉变色。
加入西兰花
将焯水后的西兰花加入锅中,与肉一起翻炒。