扣肉炒西兰花

扣肉炒西兰花是一道简单又美味的家常菜,以下是详细的做法:

食材准备

西兰花 1个

猪肉(瘦肉或里脊肉)200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

清水 适量

做法步骤

准备材料

西兰花洗净,切成小朵;猪肉切成薄片或肉丝;大蒜和生姜切末。

腌制猪肉

将猪肉片放入碗中,加入料酒、生抽酱油、白糖和淀粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。

焯水

烧一锅开水,加入少许盐,将西兰花放入焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中过凉,沥干水分备用。

炒肉

锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香,然后加入腌制好的猪肉,快速翻炒至肉变色。

加入西兰花

将焯水后的西兰花加入锅中,与肉一起翻炒。