扣肉炒西兰花

扣肉炒西兰花是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

西兰花 1个

猪肉（瘦肉或里脊肉）200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

生抽酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

淀粉 1茶匙

清水 适量

做法步骤

准备材料

西兰花洗净，切成小朵；猪肉切成薄片或肉丝；大蒜和生姜切末。

腌制猪肉

将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽酱油、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

焯水

烧一锅开水，加入少许盐，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

炒肉

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色。

加入西兰花

将焯水后的西兰花加入锅中，与肉一起翻炒。