莲藕和什么蔬菜包水饺好

莲藕可以搭配多种蔬菜来包水饺，以下是一些推荐的搭配：

香菇胡萝卜藕馅

食材：新鲜莲藕500克，去皮洗净后擦成细丝，再剁碎挤去多余水分；干香菇50克，提前泡发并切碎；胡萝卜半根，擦丝后剁碎；香菜适量，切碎备用；盐、生抽、白胡椒粉、香油适量，用于调味。

做法：将剁碎的莲藕、香菇、胡萝卜混合，加入切碎的香菜，以及适量的盐、生抽、白胡椒粉、香油，拌匀制成馅料。包饺子步骤与莲藕鲜肉饺子相同。

莲藕牛肉馅

食材：大葱两根，莲藕一个，韭菜几根，姜片两片，大蒜三瓣，牛肉五块。

做法：将上述食材混合，加入适量的调味料，拌匀制成馅料。包饺子步骤与常规饺子相同。

莲藕芹菜馅

食材：莲藕200克，芹菜适量，葱姜适量，盐。

做法：莲藕去皮洗净，切块后放入料理机打碎。搭配一些芹菜碎和胡萝卜碎，加点八角炸香的熟油，再来点香油，将其拌匀。这样处理的莲藕芹菜不会出水。

莲藕韭黄馅

食材：肉（牛肉或猪肉均可），韭黄，葱花，姜末。