大芋头炒藕

大芋头炒藕是一道美味的中式菜肴，结合了芋头和莲藕的口感和营养价值。以下是制作大芋头炒藕的步骤和所需材料：

材料

芋头 300克

莲藕 300克

猪肉 200克（可选）

姜片 2片

蒜片 适量

辣椒 1个（根据口味调整）

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 少许

蚝油 1茶匙

油 适量

步骤

准备材料

芋头和莲藕分别洗净，切成适当大小的块状。

猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、蛋清和淀粉腌制15分钟以上。

姜切片，蒜切片，辣椒切段。

炒制

锅中加入适量油，油温60%左右时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至两面焦黄，取出备用。

在锅中加入少许油，放入姜片、蒜片和辣椒段，炒出香味。

将芋头和莲藕块倒入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉和蚝油，继续翻炒片刻，使芋头和莲藕充分吸收调料的味道。

最后加入炒好的猪肉片，翻炒均匀，待所有食材熟透即可出锅。

小贴士

新鲜的芋头和莲藕在炒制前可以先用盐腌制一下，帮助去除涩味，使口感更鲜美。

翻炒时要控制火候，避免炒太久，以免芋头和莲藕变得过于软烂，影响口感。

营养价值

芋头：富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾补虚的功效。

莲藕：含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动，改善消化。

这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，适合秋季食用。希望你喜欢这道大芋头炒藕的做法!