木耳鸡蛋面粉包子

鸡蛋木耳包子是一种以鸡蛋、木耳为主要馅料的包子，做法简单，营养丰富。以下是一种常见的鸡蛋木耳包子做法：

材料准备

中筋面粉 500克

木耳一小把

盐适量

酵母 3克

砂糖 5克

清水 85克

干虾仁一小把

平菇 3两

鸡蛋 3个

五香粉 1勺

耗油、生抽、老抽少量

做法步骤

酵母用温水化开，面粉加少许白糖，揉成面团，放在干净的盆里，盖上保鲜膜，放在装有温水的盆里加速发酵，至两倍大，成蜂窝状。

鸡蛋打散炒熟，备用。

木耳和干虾仁提前用温水泡软，剁碎，不用太细。

平菇洗干净，挤干水，剁碎。

所有馅料放在一起，加入五香粉、耗油、生抽、老抽等调料，拌匀。

面发好后，揉光华排气，擀面皮，开始包包子。

包子包的有点丑没关系，将就看。冷水上锅蒸25分钟，关火焖3到5分钟。

小贴士

发酵过程中，面团要保持温暖湿润，有助于快速发酵。

馅料中的鸡蛋要充分炒散，避免成块，这样包出来的包子口感更佳。

蒸包子时，水要提前烧开再放入包子，以免包子皮粘锅或塌陷。