面条脱碱水

要去除面条中的碱味，可以尝试以下几种方法：

加醋：

在煮面条的过程中，可以在水里加入适量的醋，这样不仅可以去除碱味，还能使面条更白、更劲道。煮好后，将面条捞出，用凉水冲洗一下，再沥干水分。

加柠檬汁：

在面条煮好后，放入一些柠檬汁，柠檬酸也可以中和碱味。

加食盐：

在煮面条时，在锅里放少许食盐，这样能降低面条的碱味，同时使面条更劲道。

用开水焯一下：

将煮好的面条放入沸水中焯一下，然后立即捞出放入冷水中，这样可以去掉面条表面的一些碱味。

用酱油浸：

如果是调制碱味较重的牛肉面，可以将面条放入酱油中浸一下立刻取出，这样也能有效去除碱味。

这些方法可以根据个人口味和实际情况选择使用，以达到去除碱味的目的。