包子后面的纸

包子下面垫的纸是 双面硅油纸，也叫蒸屉纸、包底纸或笼屉纸。这种纸在蒸包子时具有多重作用：

防止粘连：

由于包子在蒸笼里蒸时，蒸汽会在底部堆积，导致底部不能很快排出热气，影响面团的透气性和膨胀。双面硅油纸能有效防止包子底部粘在蒸笼上，保持其外观和表皮完整。

吸水：

双面硅油纸具有良好的吸水性，可以吸收包子底部积聚的水分，防止包子因水分过多而湿润掉皮或变形。

卫生：

垫上双面硅油纸可以减少手与包子的直接接触，降低细菌感染的可能性，同时避免包子在食用时掉馅或粘手，更加卫生方便。

保鲜：

在包子出笼后，长时间放置会导致包子之间互相黏着，双面硅油纸能保护包子表面不被湿化，保持其新鲜度。

综上所述，双面硅油纸在蒸包子过程中起到了防止粘连、吸水、卫生和保鲜等多重作用，是蒸包子时不可或缺的辅助材料。