青椒里面变黄了

青椒里面变黄的原因可能有多种，具体是否可以食用需要根据变黄的原因和青椒的整体状况来判断：

如果青椒的颜色变黄是由于生长过程中自然成熟导致的，那么它是可以食用的。青椒在成熟过程中会由绿色逐渐变为黄色或红色，这是正常的生长变化，颜色的改变并不影响其食用价值。

如果青椒的颜色变黄是由于储存时间过长或储存条件不良导致的，那么它可能不适宜食用。长时间存储或存储条件不良可能导致青椒发霉变质，此时的青椒如果颜色变黄，可能伴有软烂、发臭等症状，应避免食用。

如果青椒变黄是由于病虫害导致，可能带有病原体，对健康可能造成威胁，因此不建议食用。

光照和温度的改变也可能导致青椒色素积累发生变化，从而变黄。这种情况下，如果青椒没有出现软烂、异味等症状，应该问题不大。

植株衰老或病变也可能导致青椒变黄，这种情况下，如果青椒没有出现软烂、异味等症状，可以食用，但如果有病害，建议处理掉。

建议：

在食用青椒前，建议仔细检查青椒的整体状况，包括硬度、气味以及有无发霉等。如果有疑虑，应避免食用，以免对健康造成影响。

如果青椒是由于储存条件不良或病虫害导致变黄，建议将其处理掉，避免食用。