清蒸猪小排骨

清蒸猪小排骨是一道美味且健康的家常菜，以下是制作步骤和所需食材：

食材准备

主料：新鲜猪小排 500克

辅料：生姜、大蒜、小葱适量

调料：盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、花生油或芝麻油适量

烹饪步骤

选购排骨：

选择肉质鲜嫩、色泽红润的猪小排，避免选择颜色暗淡或有异味的肉品。

清洗排骨：

将排骨剁成2-3厘米的小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味，然后用流动水冲洗干净，沥干水分。

腌制排骨：

将沥干水分的排骨放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和适量的花生油，搅拌均匀后腌制至少30分钟。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入足够的水，确保水开后再进行蒸制。

蒸制过程：

将腌制好的排骨平铺在盘中，避免重叠，以保证均匀受热。将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间可根据排骨的大小和数量灵活调整。

蒸好后取出：

撒上葱花点缀，为这道菜增添一抹清新的色彩。

蒸制技巧

确保排骨平铺在盘中，以保证均匀受热。

腌制时间越长，排骨越入味，建议至少腌制30分钟。