清蒸鳗鱼鲈鱼教程

清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，下面是制作清蒸鲈鱼的详细步骤：

食材准备

鲈鱼一条（约500克），选择新鲜的活鱼

姜三片

葱两根

料酒适量

食盐适量

蒸鱼豉油一勺

食用油适量

红彩椒半个（装饰用）

洋葱少许（可选）

香菜少许（可选）

处理鲈鱼

1. 清洗鲈鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，特别是鱼肚里的黑膜，这些是腥味的来源。

2. 在鱼身两侧各划几道浅浅的刀口，帮助入味。

3. 在鱼肚内塞入一些姜片和葱段。

4. 用盐和料酒将鱼里里外外涂抹均匀，腌制10分钟。

准备蒸制材料

1. 葱切成细丝，姜切成丝，红彩椒切成丝，浸泡在清水中备用。

2. 如果喜欢，可以准备一些洋葱丝和香菜增加风味。

蒸制过程