多利鱼块做法

多利鱼块的做法如下：

准备材料

3斤左右的多利鱼

盐、料酒、姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣酱、芡粉、调和油、鸡精、面包糠、面粉、黄油、白胡椒粉、酱油、料酒、葱、小米椒、姜、青椒、黄椒、洋葱、辣椒、莲藕粉、花雕酒、鲜味生抽、白糖、红绿尖椒、柠檬汁、美乃滋、起士条、凤梨、香菜末等。

制作步骤

前期准备：

1. 购买好3斤左右的多利鱼，去掉鳞片并切成两半。

2. 清洗多利鱼，放入盘中，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。

红烧多利鱼块：

1. 锅中倒入油，放入姜片、蒜片和花椒煸炒。

2. 多利鱼块中加入芡粉和少许调和油搅拌均匀。

3. 放入郫县豆瓣酱炒一下，加入多利鱼块，加少许水大火烧开，转中火，加入鸡精调味。

酥炸多利鱼块：

1. 多利鱼切成块状，洒上少许盐巴，与蛋液、香油拌匀。