鳗鱼木耳做法

鳗鱼木耳的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸鳗鱼片配黑木耳

食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙。

步骤：

1. 黑木耳提前泡发，再用面粉清洗一次，最后用清水水洗三次。

2. 鳗鱼片成片备用。

3. 葱姜蒜辣椒提前准备好。

4. 黑木耳铺在盘子底下，上面放上鳗鱼片及姜丝，抖撒一点调味料。

5. 大火清蒸7分钟，撒上葱丝、辣椒丝、蒜碎，再用高温油淋上一勺，最后淋浇上蒸鱼豆豉汁即可上菜。

黄酒炖鳗鱼配黑木耳

食材：鳗鱼500克、干香菇适量、干木耳适量、生姜2块、黄酒3碗、白糖3勺、鸡精半勺、盐半勺、食用油少许。

步骤：

1. 干香菇、干黑木耳放入大碗中，加入温水浸泡20分钟，浸泡软透后用清水清洗干净。