菠菜白银耳

菠菜银耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作菠菜银耳的详细步骤和所需材料：

材料

银耳：适量（提前泡发，撕成小朵并清洗干净）

菠菜：适量（去根部，清洗干净后沥干水分，切段）

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

醋：适量

香油：适量

花椒、干红椒（可选）：适量

蒜末、葱花（可选）：适量

做法

泡发银耳：

将银耳放入碗中，加入一勺白糖和适量温水，泡发至软，然后撕成小朵并清洗干净。

焯水菠菜：

锅中烧水，水沸腾后先下入银耳焯烫（焯烫时间不宜过长），然后捞出过凉，沥干水分。再加入一小勺盐和少许植物油（可以使菠菜保持翠绿色），放入菠菜焯水，然后捞出过凉，沥干水分。

准备调料：

锅中放少许油，加入花椒和干红椒，炸出香味后捞出，放入蒜末和葱花。

拌匀：

将焯好水的银耳和菠菜段挤去多余的水分，放入大碗中。加入适量的盐、生抽、蚝油、醋、香油等，拌匀即可。

健康功效

银耳：富含膳食纤维、蛋白质以及钙、磷、铁等多种矿物质，有助于延缓碳水化合物的吸收，对糖尿病患者控制血糖有益，同时富含天然植物性胶质和银耳多糖，对增强免疫力、滋阴润肺等方面有益。

菠菜：富含维生素B6、叶酸、铁、钾、镁等多种营养成分，有助于维持身体的正常功能，预防各种疾病。

小贴士

焯水时间：菠菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。

调味料：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，使菜肴更符合个人喜好。

希望你能喜欢这道营养丰富、美味的菠菜银耳!