厨子炒菜别太咸

如果厨子在炒菜时不小心放多了盐，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

加入适量热水或高汤，翻炒片刻让水分与菜肴融合，稀释咸味。注意水量不宜过多，以免影响口感和质地。

对于炖菜或有汤汁的菜肴，可以加入土豆、豆腐等吸味食材，它们能吸收部分盐分，降低菜肴的咸度。

加入少量白糖，可以中和咸味，使菜肴味道更柔和。注意用量不宜过多，以免变甜。

滴入几滴醋或加入柠檬片、橘子皮等酸味水果，酸味可以掩盖咸味，增加风味。加醋也要适量，避免过酸。

加入少许蛋清或一个生鸡蛋，蛋清能吸附盐分，淡化咸度。熟鸡蛋适合在炖菜或卤菜中使用，能更好地吸收咸味。

可以加入少许淀粉水（水淀粉），再放入锅内，增加菜肴的黏稠度和醇厚感，同时减轻咸度。注意淀粉不能直接加入热锅中，以免结块。

加入番茄、豆腐等食材，它们也能吸收部分盐分，减轻菜肴的咸味。

在菜肴即将起锅前再放盐，这样盐能附着在食物表面，入口时咸味会相对减轻。

通过以上方法，可以有效地减轻炒菜的咸味，同时保持或提升菜肴的口感和风味。建议根据具体菜肴的特点和个人口味，选择合适的方法进行调整。