炸鸡皮怎样腌制

炸鸡皮的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制配方和步骤：

特味浓奥尔良腌料腌制法

鸡皮一斤洗净去油切成小块。

加入特味浓奥尔良腌料10克、麦味宝5克、麻辣鲜2克、白糖15克、上色辣椒粉5克、特鲜一号两克。

抓拌均匀，腌制两个小时备用。

简单调味料腌制法

鸡皮6-7只鸡腿的量。

生抽酱油一茶勺、蚝油一茶勺、蒜泥三瓣、淀粉适量、面包糠适量。

将除面包糠和淀粉之外的调料全都加入鸡皮，腌制1小时或以上。

腌好的鸡皮加入一小勺淀粉混匀，再裹上面包糠和淀粉1:1混合的炸粉。

热油，油温到放入筷子冒细密泡时开始炸鸡皮，炸至金黄即可。

综合调味料腌制法

鸡皮100克。