芹菜凉拌鸡爪

芹菜凉拌鸡爪是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

鸡爪、胡萝卜、芹菜、小米椒、姜

处理鸡爪

鸡爪洗净，用开水煮5分钟左右，用水冲洗干净，去掉油水，用适量的盐腌10分钟。

处理蔬菜

胡萝卜和芹菜洗净切条，小米椒切圈，姜切末。

腌制

用盐将姜片腌5分钟，用纯净水洗去盐水，再加入醋和生抽、小米椒腌好。

拌制

把胡萝卜和芹菜放入腌制好的汁中，尝一下，若太清淡，可再加适量的盐和麻油调味，拌匀腌制半小时左右。

冷藏

放入冰箱中冷藏保存，这样更加入味。

享用

用小碟子盛出，就可以享用啦!

方法二

准备材料

鸡爪、芹菜、灯笼椒、红萝卜、米醋、糖、盐、芝麻油、酱油

处理鸡爪

鸡爪洗干净，指甲剪掉，切半，放姜、料酒、水把鸡爪煮透，去腥。

处理蔬菜

胡萝卜、芹菜、青椒切丝，用开水焯一下备用。

腌制

煮熟的鸡爪用冰水泡十多分钟，使其有弹性。

蒜末、米醋、糖、盐、酱油、芝麻油和青椒、胡萝卜丝混合淹泡，最后放入鸡爪一起搅拌。

冷藏

做好的鸡爪冰一个晚上会更入味。

方法三

准备材料

鸡爪、姜片、辣椒圈、葱花、白砂糖、盐、白醋、洋葱丝、泡椒水、泡椒、芹菜条、胡萝卜条

处理鸡爪

鸡爪剪去指甲，洗净，清水浸泡半小时。

锅中加入足量水，放入姜片、料酒、花椒，冷水下入鸡爪，水开煮15—20分钟。

煮熟的鸡爪捞出，立即放入冷水中过水，多过几遍，口感更佳。

腌制

准备一个小碗，调制凉拌汁：将生抽、陈醋、糖、柠檬片、香油调配均匀。

在冷却后的鸡爪中直接加入蒜蓉辣椒酱、凉拌汁，用手抓匀，让鸡爪充分吸收酱料的味道。

根据个人喜好，可以加入切好的香芹段、胡萝卜丝、洋葱丝等蔬菜，增添口感和色彩。

冷藏

将拌好的凤爪放容器中，放入冰箱冷藏至少四个小时及以上，以便更好地入味。

小贴士

去腥：煮鸡爪时加入姜片和料酒可以去腥。

冰镇：煮熟的鸡爪用冰水冰镇，可以使其更有弹性，口感更佳。

调味：根据个人口味可以适量加入辣椒粉或辣椒酱，增加辣味。

腌制时间：腌制时间越长，鸡爪越入味。建议放入冰箱冷藏腌制，以便更好地入味。

希望这些方法能帮助你制作出美味的芹菜凉拌鸡爪!