鸭子土豆红烧肉

鸭子土豆红烧肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸭肉：半只（约1000克）

土豆：2个（约300克）

葱：1段

姜：1块

蒜：3瓣

辣椒：1个（可根据口味调整）

八角：2颗

桂皮：1小块

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：少许（提鲜）

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

鸭肉处理

鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、5毫升料酒，水开后焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出鸭肉用热水冲洗干净，沥干水分。

土豆处理

土豆去皮切成厚片或滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。