鱼子用盐腌制

鱼子用盐腌制是一种常见的保存和风味提升方法。以下是一种详细的腌制步骤：

准备鱼子

挑选出鱼子，去除鱼子外层的薄膜和杂质。

如果鱼子较大，可以适当切割成小块，以便腌制时更容易入味。

腌制鱼子

将鱼子放入大碗中，加入适量的盐（通常为鱼子重量的1-2倍）。

搅拌均匀，确保每颗鱼子都均匀裹上盐。

盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱腌制24-48小时。腌制时间可以根据鱼子的大小和新鲜程度进行调整。

漂洗鱼子

腌制完成后，将鱼子从盐水中取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

可以重复漂洗几次，直到水清澈，确保鱼子表面干净无盐渍。

炒制鱼子

将锅烧热，加入适量的油，油热后放入鱼子，用小火慢慢炒出香味。

炒至鱼子变散，呈颗粒状，表面微黄即可捞出备用。