黄豆类调料

黄豆类调料包括以下几种：

用料：黄豆250克、红糖适量、油适量。

做法：

将黄豆洗净后浸泡3小时。

把黄豆、红糖等材料倒入电饭锅内，加入清水，盖上锅盖，大火烧开后改慢火，煮30分钟后，掀盖煮至收汁，糖汁浓稠即可。

用料：黄豆250克、油适量、盐适量。

做法：

准备一碗黄豆，清洗干净，用温水浸泡3~5个小时，待黄豆浸泡颗粒饱满即可。

把黄豆放入锅中，加入油和盐，煮熟即可。

用料：黄豆、盐、不同的种麴。

做法：

将泡过夜的黄豆放进锅中，倒入2-3倍的水，煮2-3个小时。

把米麴和水放进碗里，充分搅拌均匀后放置20分钟，黄豆煮软后，过筛沥干水分，放进料理机中打成黄豆泥。

把盐加入到泡过水的米麴上，搅拌均匀，将米麴盐、黄豆泥和成熟的20克味噌放进大碗里，手揉5-10分钟至所有食材搅匀在一起。

等全部味增放进瓶子后，在味增表面铺一层薄的盐，盖上保鲜膜后，放入重物或石头压，盖上盖子，放在阴凉处发酵3-6个月即可。

用料：黄豆、食用油、辣椒、豆豉、酱油、姜、冰糖、盐、生抽、洋葱。

做法：

将黄豆洗净后浸泡一晚上，之后将黄豆放入电饭煲中用煮粥的方式将其煲软。

将辣椒和洋葱切成小丁，姜切末备用。

锅中加入适量食用油，将辣椒和姜放入油锅中，小火炒至出香味，然后放入豆豉继续炒匀。

加入冰糖、盐和生抽，继续炒匀后放入洋葱丁，炒至洋葱变软。

将炒好的调料倒入煲好的黄豆中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制2小时以上即可。

用料：黄豆。

特点：采用天然酿造工艺，以东北大豆为主要原料，发酵后在阳光下晒足100多天，具有独特的风味和丰富的营养物质，适用于炒菜、凉拌、火锅等多种烹饪场景。

这些黄豆类调料各具特色，可用于不同的烹饪需求，增添食物的风味和口感。可以根据具体菜肴的特点选择合适的调料，以达到最佳效果。