熏鸭焯水用什么调料

熏鸭焯水时，可以使用以下调料来去腥增香：

盐：

用于调整咸淡，是焯水时的基础调料。

白醋：

有助于去除鸭肉的腥味，同时增加鲜味。

小米椒：

提供辣味，同时增加菜肴的层次感。

蒜瓣：

增加香气，同时有助于去腥。

生姜：

具有去腥增香的作用，是常用的烹饪调料。

老抽：

用于上色，使鸭肉呈现出诱人的红亮色泽。

生抽：

增加鲜味，使鸭肉口感更加丰富。

白糖：

平衡其他调料的味道，使菜肴更加鲜美。

此外，还可以根据个人口味加入一些其他调料，如料酒、花椒、八角、干辣椒等，以增加菜肴的风味层次。

建议您在焯水时，先将鸭肉洗净，放入冷水中，加入适量的盐、白醋、蒜瓣和生姜，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮至鸭肉熟透。焯水后，将鸭肉捞出沥干水分，再放入锅中进行后续的烹饪步骤。