南瓜酵母制作

南瓜酵母制作的方法如下：

方法一：南瓜馒头

准备食材

南瓜300克

中筋面粉500克

糖30克

酵母粉5克

温水适量

食用油10克

制作步骤

1. 将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸25分钟，直到熟透。然后，用叉子或搅拌机将其压成南瓜泥，待凉。

2. 在小碗中加入酵母粉与温水（约40℃），静置5分钟，让酵母泡开，变得起泡。

3. 在一个大碗中，加入面粉、糖、南瓜泥和泡发的酵母水，再添加食用油。用筷子搅拌均匀。

4. 将混合物转移到工作台上，开始揉面，揉至面团光滑且有弹性。这样约需10-15分钟。

5. 第一次发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀至原来的两倍大。

6. 发酵完成后，将面团取出排气，有点点粘手，可取些生粉防沾。再揉直面团非常光滑。

7. 整形切块，垫上油纸，放上蒸屉进行二次发酵20分钟，开火蒸8分钟，虚蒸3分钟后开盖出锅。

方法二：南瓜酵母面包

准备食材

南瓜一块（约110克）

普通面粉150克

酵母1.5克

糖20克

温水少许

制作步骤

1. 把南瓜去皮切小块。

2. 上锅蒸熟后捣成南瓜泥晾温。

3. 在南瓜中放入面粉和糖，最上面放酵母。

4. 在放酵母的位置加入少许温水，搅拌至酵母溶解。

5. 再用筷子搅拌成棉絮状。

6. 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。

7. 发酵至原来面团的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。

8. 把面团揉匀后分割成均匀的面剂子。

9. 用手揉匀揉圆，然后按扁成饼状，再醒发十五分钟。

10. 平底锅刷适量油开小火，放入南瓜饼煎制。

11. 煎至南瓜饼两面金黄即可。

方法三：南瓜花卷

准备食材

普通面粉300克

酵母3克

南瓜泥180克

食用油适量

制作步骤

1. 首先将南瓜去皮切成片，放蒸锅蒸熟，然后将其碾成泥，放置温热，然后再放入酵母，这个时候放入酵母，是让酵母先同南瓜泥混合融化，会更好让面团可以均匀加速发酵。

2. 在上面基础上再继续放入普通面粉，先搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团盖好盖子或者保鲜膜进行发酵，发酵了至约为原来面团的两倍大后，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。

4. 将发酵好的面团，先在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，这也是我们所说的要注意的细节之一，只有揉均匀揉透的面团，成品才会更松软。将揉好的面团，擀成长方形薄面片，为了更好看，我将周边不规则的地方切除了。

5. 在擀好的长方形面片上均匀的抹上一层食用油，抹好的食用油后，一定要撒上薄薄的一层干面粉，这也是我们所说的要注意的细节之一，抹好油后，再撒一层薄面粉，可以让成品层次更丰富。

6. 最后将面片卷起来，切成段，整理一下边角即可。

这些方法都可以制作出美味的南瓜酵母食品，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试。