芝士香辣肉片的做法窍门

芝士香辣肉片的做法如下：

猪肉里脊

香葱

玉米淀粉

白胡椒粉

鸡蛋

盐

芝士片

将肉切成将近半厘米厚的大片。

用刀背横横竖竖敲打肉片，使其厚度均匀。

用盐和胡椒粉抓匀腌制肉片5分钟。

将香葱切碎。

片肉铺平，放半片芝士片在中间，再放一点香葱。

先把芝士片和香葱卷紧，再用肉片卷紧，确保卷得紧实一些。

鸡蛋打散，玉米淀粉备好。

卷好的肉卷先沾满一层玉米淀粉，再蘸匀鸡蛋液，最后再蘸一层玉米淀粉。

静置2分钟，让肉卷充分裹上粉。

炒锅热油，油五分热时放入肉卷炸，或者用宽油煎，慢慢翻动，直到外皮微黄即可捞出。

最后再加热油温复炸一次，使外皮更加酥脆。

小窍门：

敲打肉片：用刀背敲打肉片，使其厚度均匀，这样炸出来的肉卷更加均匀酥脆。

多次裹粉：肉卷先沾一层玉米淀粉，再蘸鸡蛋液，最后再蘸一层玉米淀粉，这样可以使肉卷的外皮更加酥脆。

控制油温：油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟，五分热时放入肉卷炸至微黄即可。

希望这些步骤和小窍门能帮助你做出美味的芝士香辣肉片!