猪肝和肉滚汤
猪肝和肉滚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肝：200克（选择新鲜猪肝，口感更嫩滑）
瘦肉：150克（猪里脊肉最适合，口感细嫩）
枸杞叶：适量（增加清香和营养）
枸杞：1把（明目补血的点睛之笔）
姜片：3片（去腥提香）
调料：盐、料酒、生粉、油
制作步骤
腌制瘦肉
瘦肉洗净切片，加入少许盐、生粉、油，轻轻抓匀，让瘦肉吸收调料的味道，这样煮出来的肉质更嫩滑。
处理猪肝
猪肝用盐和生粉反复搓洗，洗去多余血水，这样能去除异味。切成薄片后，加盐、料酒、生粉、姜丝和少许油，腌制10分钟。
准备汤底
锅里加入适量清水，放几片姜片，大火煮沸，汤底清澈鲜香。
下肉滚煮
水开后，先下腌好的瘦肉，轻轻搅散，等肉片变色后加入洗净的枸杞叶，再次煮沸。