雅罗鱼怎么做好吃

雅罗鱼是一种美味的淡水鱼，有多种做法可以让它变得更加美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

1. 家常炖雅罗鱼

用料：

雅罗鱼两条（约1斤6两）

葱一段

姜2片

蒜2瓣

大豆油适量

白酒1勺

酱油适量

红烧酱油少许

糖少许

盐适量

花椒面少许

味精（可不放）

做法：

1. 新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2. 葱切马耳大片，姜切片，蒜拍松。

3. 鱼身上简单划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮。

4. 热锅凉油，把锅润透，这样不易粘锅。下鱼，煎至两面硬壳微黄，盛出备用。

5. 起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香，放煎好的雅罗鱼，加开水与鱼一齐，放盐、糖、酱油和红烧酱油调味调色，烹少许白酒去腥，盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅。

2. 干烧雅罗鱼

用料：

雅罗鱼一尾

猪肉丁适量

葱白适量

姜蒜适量

豆瓣酱适量

泡辣椒适量

绍酒、精盐、白糖、醋、醪糟汁适量

植物油适量

做法：

1. 雅罗鱼去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。

2. 锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。

3. 将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成。

3. 煎雅罗鱼

用料：

雅罗鱼一条

葱一段

姜2片

蒜2瓣

大豆油适量

白酒1勺

酱油适量

红烧酱油少许

糖少许

盐适量

花椒面少许

味精（可不放）

做法：

1. 新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2. 葱切大片，姜切片，蒜拍松。

3. 鱼身上划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮。

4. 热锅凉油，油热后下鱼，煎至两面硬壳微黄，盛出备用。

5. 起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香，放煎好的雅罗鱼，加开水、盐、糖、酱油、红烧酱油。

6. 烹少许白酒去腥，盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。家常炖雅罗鱼味道鲜美，干烧雅罗鱼香气扑鼻，煎雅罗鱼则外酥里嫩。希望你能做出美味的雅罗鱼!