重庆面条肉末怎么做的

重庆面条肉末的做法如下：

准备食材

面条（根据个人口味选择类型，如棍棍面、荞麦面等）

猪肉（一般使用五花肉或瘦肉）

青菜（如小白菜、油菜等）

葱、姜、蒜（用于调味）

郫县豆瓣酱、红油豆瓣、老干爹等调味料

花椒、干辣椒（用于增加麻辣味）

生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油等调味品

香油、芝麻油（可选）

制作肉酱

将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、五香粉等调味料拌匀，腌制10分钟左右。

锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色，再加入豆瓣酱、红油豆瓣等调味料，炒匀后加入适量的水或高汤，煮至汤汁浓稠。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

拌面

将炒好的肉酱倒入碗中，加入适量的面条，搅拌均匀。

可以加入青菜、葱花、香菜、花生碎等配料增加口感和风味。

最后淋上香油、辣椒油等调味品，根据个人口味调整。

这样，一碗美味的重庆面条肉末就做好了，麻辣鲜香，味道浓郁，非常适合喜欢麻辣口味的食客。