没有发面比例

在没有精确测量工具的情况下，可以采用一些简单的方法来估算发面比例。以下是几种常见的方法：

矿泉水瓶称量法

面粉：500克面粉分成5瓶，每瓶100克。

酵母：1瓶盖酵母粉，约5克。

温水：1瓶6格温水，约230-260克。

塑料瓶盖称量法

面粉：500克面粉分成5瓶，每瓶100克。

酵母：1瓶盖酵母粉，约5克。

温水：1瓶第5个瓦楞=240克水，1瓶第3个瓦楞=100克水，总共240克。

温度调节法

春秋季节：面粉：水：酵母 = 100:50:1.5。

夏季：面粉：水：酵母 = 100:45:1。

冬季：面粉：水：酵母 = 100:55:1.8，若气温很低，酵母可加到2克。

这些方法虽然不如使用电子秤精确，但在没有秤的情况下，可以提供一个大致的参考，帮助你成功发面。建议根据季节温度的变化，适当调整比例，以达到最佳的发面效果。