菠菜粉蒸蛋

粉丝菠菜蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，适合全家人享用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

菠菜 500克

鸡蛋 1个

粉丝 1小把

油 少许

酱油 少许

盐 少许

鸡精 少许

步骤：

1. 先把菠菜洗净，切成段。

2. 把粉丝泡好，切碎备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。

4. 锅里倒上少许的油，油热后放入葱花，然后放上菠菜和粉丝，不停地翻炒。

5. 加入酱油、盐，继续翻炒几下，最后放上鸡精，盛倒盘子里。

做法二

食材：

菠菜 500克

鸡蛋 2个

盐 1勺

料酒 1勺

糖 少许

鸡精 少许

步骤：

1. 菠菜洗净焯水，挤干水分切碎。

2. 玻璃容器中放2个鸡蛋打散，加入盐、糖、料酒，搅打。

3. 加入切碎的菠菜搅拌，再加入适量的温水搅打。

4. 撇去浮末，盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。

5. 水开大火蒸15分钟，蒸熟后放凉一下用硅胶刀轻轻脱模，倒扣在案板上，切成小块装盘。

做法三

食材：

菠菜 500克

鸡蛋 1个

水淀粉（水和玉米淀粉）

食用油 少许

盐 少许

步骤：

1. 菠菜洗净焯水，捞出后过凉水，再捞出，挤出多余水分，切成小长条。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。

3. 倒入水淀粉，一边倒一边搅拌（蒸的蛋比较凝固）。

4. 把切好的菠菜放里头，搅匀。

5. 碗边刷上油，再倒入调好的鸡蛋液。

6. 锅里面水开，上锅蒸20分钟左右。

7. 蒸好后取出，切片摆放在盘子里。

做法四

食材：

菠菜 500克

鸡蛋 1个

淀粉 适量

温水 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 菠菜洗净焯水，过凉水后切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3. 淀粉与少量水调成水淀粉，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

4. 加入菠菜碎，充分混合。

5. 选择一个方形的碗，在四边涂抹一层油，防止粘连。

6. 将菠菜鸡蛋液倒入碗中，去除浮沫。

7. 盖上保鲜膜，并在表面扎一些小孔。

8. 冷水上蒸锅，中火蒸20分钟。

9. 蒸好后稍微冷却，取出并切成片摆放在盘子上。

10. 调制蘸汁：将酱油、米醋、芝麻香油和白糖混合在一起，搅拌均匀，浇在菠菜蒸蛋上。

以上几种做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望您能做出一道美味的粉丝菠菜蒸蛋!