香辣鸭头

香辣鸭头是一道非常受欢迎的美食，以其外酥里嫩和香辣可口的特点而广受食客喜爱。如果你想要制作特辣的香辣鸭头，可以参考以下几种做法：

做法一

食材：

鸭头 9个

小米辣 适量

蒜蓉 适量

干辣椒 适量

洋葱 适量

线椒 适量

胡椒粉 适量

辣椒粉 1匙

椒盐粉 1匙

芝麻 适量

步骤：

1. 鸭头对半切开，清洗干净，加入姜片、葱段、生抽2匙、料酒2匙、蚝油1匙、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀腌制1小时。

2. 去掉姜葱，加入3匙淀粉搅拌均匀，6成油温倒入鸭头炸至金黄捞出，加热油温复炸1分钟捞出备用。

3. 锅留底油爆香蒜蓉、干辣椒、洋葱、小米辣、线椒，倒入鸭头，加入辣椒粉1匙、椒盐粉1匙，翻炒均匀，出锅前撒入芝麻即可。

做法二

食材：

鸭头 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量