牛肉金针菇菠菜的做法

牛肉金针菇菠菜的做法如下：

处理食材

菠菜洗净，切成段。

金针菇洗净，去根部，撕成小朵。

蒜切末，红辣椒切小圈（可选）。

焯水

锅中加水烧开，加入一小撮盐和几滴食用油，保持蔬菜翠绿。

先放入菠菜焯水10秒，迅速捞出过凉水，沥干水分。

再放入金针菇焯水20秒，捞出过凉水，沥干水分。

调制调味汁

在小碗中加入蒜末、红辣椒圈、香醋、生抽、白糖，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入香油、花椒油等增香提味。

拌匀食材

将焯好水的菠菜和金针菇放入大碗中，倒入调味汁。

用筷子轻轻拌匀，确保每一根金针菇和每一片菠菜都均匀裹上调味汁。

稍微腌制5-10分钟，让味道更加入味。

装盘

将拌好的菠菜金针菇装入盘中，可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。

最后，可以在上面撒上一些熟白芝麻或葱花作为点缀。

这样一道简单美味的牛肉金针菇菠菜就完成了，口感鲜嫩，营养丰富，适合作为开胃小菜或凉拌菜。