油炸豆豉做法

油炸豆豉的做法如下：

准备材料

豆豉（不用剁细）

花生

辣椒面

八角（囫囵个的，不用弄碎）

花椒（囫囵个的，不用弄碎）

生芝麻

白糖

白酒（可选，但不可多）

炸花生

锅里放足够的油，冷油放入花生，油必须淹过花生很多，以防炸锅。

开火，炸到花生开始爆炸一会，注意不要炸糊。

当花生差不多要好了，把豆豉放下去，豆豉放下去后，花生就不会过火了。

等豆豉出香味了，关火。

等油温稍稍降低了，扔一点辣椒块进去试试，能起泡泡但不会马上酥脆，火候就可以了。

熬制红油