腊肉黄色霉斑

腊肉上的黄色霉菌是 黄曲霉菌。黄曲霉菌是一种不可食用的霉菌，其产生的黄曲霉素是一种致癌物质，对肝脏有很大损害。如果腊肉上长出了黄色的黄曲霉菌，应立即丢弃，绝对不能吃。

处理起霉的腊肉的方法：

轻度发霉：

如果腊肉发霉的地方不多，可以将发霉的部位切去，用温水洗净（或者用火烧），再用白酒洗一次，最后加热处理后可食用。

重度发霉：

如果腊肉发霉严重，含有大量霉菌，即使高温加热也不能彻底杀死霉菌，建议丢弃。

为了确保食品安全和健康，一旦发现腊肉上有黄色霉菌，应立即丢弃，不要食用。