虾仁小白菜炒豆腐

虾仁小白菜炒豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括小白菜、虾仁和豆腐。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

虾仁去除虾线，豆腐切小块，白菜切段。

胡萝卜切片，葱切段，姜切片，蒜切末。

焯水

将白菜用水焯一下，捞出沥干水分。

将豆腐也焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。

炒制

热锅放油，放入虾仁煎至两面变色。

放入胡萝卜片、葱段、姜片和蒜末翻炒几下。

放入豆腐块，轻轻滑炒几下。

倒入蚝油，继续翻炒均匀。

最后放入焯好的白菜，炒匀即可出锅。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，炒制时不要用铲子总翻动，以免碎裂，可以采用滑炒的方式。

虾仁煎至两面变色，可以更好地锁住汁水，使菜肴更美味。

可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料进行调味。

这道虾仁小白菜炒豆腐色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。