羊肉火锅放啤酒去腥嘛
啤酒确实可以用来去除羊肉的腥味。啤酒中的酒精成分具有挥发性，能够带走羊肉中的一些腥膻物质，从而达到去腥的效果。同时，啤酒还能增加汤汁的醇香和鲜美口感，并且富含的维生素有助于缓解因吃火锅而可能引起的上火。
具体操作方法包括：
腌制羊肉：
将羊肉用啤酒和少许料酒、盐腌制浸泡，这样不仅可以去除膻味，还能让羊肉变得更加嫩滑。
炖煮时加入：
在炖煮羊肉时，加入适量的啤酒，酒精的挥发可以带走部分腥味，同时啤酒中的其他成分还能提升汤的鲜味。
火锅汤底：
在火锅汤底中倒入适量的啤酒，可以使汤汁略带醇香，更加鲜美可口。
需要注意的是，啤酒的酒精浓度较低，去腥效果可能不如白酒明显。此外，啤酒中的二氧化碳气体在受热后挥发较快，因此加入啤酒后应尽快进行烹饪，以充分利用其去腥提鲜的作用。
综上所述，啤酒是一种适合用于去除羊肉腥味的饮品，可以在腌制和炖煮过程中使用，以提升羊肉的口感和风味。