红薯丸子油炸

红薯丸子油炸的步骤如下：

将红薯洗净并去皮，然后切成块，放入蒸锅中蒸至软烂。

取出红薯块，加入适量的糖，用工具将其捣成红薯泥。

将糯米粉加入到红薯泥中，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。

将面团分成大小均匀的小份，然后搓成丸子形状。可以根据个人喜好调整大小。

在锅中加入适量的植物油，待油温适中后，将红薯丸子逐个放入锅中，用中小火慢炸至金黄色。注意控制油温，避免过高导致丸子炸焦。

炸好的红薯丸子用漏网捞出，沥干油后装盘即可。

小贴士：

油温控制：油炸过程中，油温应控制在五成热左右，以确保丸子外皮酥脆，内里软糯。可以使用油温计进行精确控制。

炸制时间：炸至丸子表面金黄且浮起即可捞出，避免炸焦。

面团处理：面团揉好后，可以稍微沾水再裹上一层芝麻，这样炸出来的丸子更酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、香甜可口的红薯丸子了。