肉丸滚莲藕沫

肉丸滚莲藕沫是一道美味的中式菜肴，主要食材包括莲藕、肉末、葱花、姜末、胡萝卜丁等，通过搅拌、成型、蒸煮等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

莲藕：去皮剁碎或切片后切丁。

肉末：选用猪肉或猪肉与牛肉的混合，剁碎或绞碎。

调料：葱花、姜末、胡萝卜丁、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、蒜末、红椒丁等。

调制肉馅

将剁好的肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、胡萝卜丁、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和适量淀粉，充分抓拌，直至肉馅呈现粘手状态。

可以加入一个鸡蛋和一小勺玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更加有弹性和黏性。

成型

在盘底铺上胡萝卜片，把调好的肉馅团成丸子，整齐摆放在盘中。

或者用手将肉馅搓成小丸子，轻轻放入蒸碗中，注意不要散开。

蒸煮

水开后放入蒸笼，上汽蒸15-20分钟，直到肉丸熟透。