白莲藕怎样挑选

挑选白莲藕时，可以遵循以下方法：

新鲜的莲藕表面应该略带泥土，颜色呈自然的浅黄或黄褐色。如果莲藕表面特别白净、光滑，可能经过化学处理，不宜购买。

莲藕表面有光泽且颜色非常白，可能是为了成色好看而使用了化学制剂，不建议购买。

莲藕表面发黄或发黑，可能有异味，说明已经变质，不宜食用。

新鲜的莲藕应该有一股泥土味，没有酸味或其他异味。如果有酸味，说明可能被工业药剂处理过，对人体有害。

藕节应该短粗，这说明生长充分，成熟度较高，口感也会更好。

藕节间距越大，表示莲藕的成熟度越高，口感也越好。

莲藕的形状应该均匀，不能歪歪扭扭，表面不能有破损，破皮的藕容易滋生细菌。

藕孔中带有红色或茶色粘液，表示莲藕已经不新鲜了。