如何自制清蒸粉丝虾仁
清蒸粉丝虾仁是一道色香味俱佳的海鲜佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
粉丝：1把，提前用温水泡软。
虾仁：适量，新鲜的大虾，去壳去虾线，保持虾仁的完整性。
大蒜：3-4瓣，剁成蒜末。
辣椒：适量，根据个人口味可增减。
生抽：2-3勺。
蚝油：1-2勺。
糖：1小勺。
鸡精：1小勺（可选）。
葱花：适量，用于最后提香。
热油：适量，用于激发香气。
制作步骤：
调制料汁
在碗中放入蒜末和辣椒末，加入生抽、蚝油、糖和鸡精。
浇上一勺滚烫的热油，搅拌均匀，瞬间激发香气。
摆盘装饰
黄瓜切片整齐地摆在盘中打底。
放上泡软的粉丝，再摆上新鲜的虾仁，造型精致美观。
蒸制入味
将调好的料汁均匀淋在虾仁和粉丝上。
水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，让虾仁和粉丝充分吸收酱汁的香味。注意时间不宜过长，以免虾仁变老。
点睛提香
出锅后撒上葱花，再淋上一勺热油，瞬间香气扑鼻，诱人至极。
小贴士：
选择新鲜的大虾，剥壳后挑出虾线，保持虾仁的完整性，吃起来更为鲜嫩。
粉丝要提前用温水泡发，泡至透明软化后，捞出沥干，以便更好地吸收酱汁的味道。
蒸制时间要控制在8-10分钟，避免虾仁过老，粉丝过烂。
通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的清蒸粉丝虾仁。这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚。