半条鱼清蒸做法

清蒸半条鱼的做法如下：

准备食材

半条鱼（可以选择鲈鱼、鳊鱼、桂鱼等肉多刺少的鱼种）

姜片、葱丝、红椒丝（可选）

料酒、蒸鱼豉油、生抽酱油、糖、盐

处理鱼

将鱼洗净，在鱼背切几刀，便于入味。

鱼肚里放入切好的姜片，鱼背上也放姜片，腌制10分钟去腥。

清洗鱼身表面血水，刮掉鱼鳞，确保鱼身干净。

蒸鱼

将处理好的鱼放入蒸盘中，鱼身上铺上葱丝和红椒丝（可选）。

蒸锅内加水烧开，将鱼放入蒸盘中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鱼取出，拣去姜片和葱段，倒掉盘中多余的腥水。

调味

在鱼身上铺上新鲜的葱丝和红椒丝。

烧热锅，加入蒸鱼豉油、生抽酱油、糖和适量清水，煮开后均匀地浇在鱼身上。

烧热油，淋在葱丝和红椒丝上，激发香味。

完成

将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，即可上桌享用。

小贴士：

蒸鱼时，可以在鱼肚里塞入一些葱姜段，进一步去腥增香。

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，一般10-15分钟即可。

可以根据个人口味调整蒸鱼豉油、生抽酱油和糖的比例，以达到最佳的口感和风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸半条鱼!