红烧五花肉炒苦瓜怎么做

红烧五花肉炒苦瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

五花肉 500克

苦瓜 6根

小葱 3根

老姜 1块

蒜瓣 10个

大料（八角、桂皮等）少许

山奈、茴香、草果 少许

冰糖 适量

花椒 少许

食用油 适量

豆瓣酱 少许

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

生抽 少许

处理食材

苦瓜去籽切成块，焯水后捞出沥干水分。

五花肉切成块，焯水去血沫后捞出沥干水分。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炒糖色