煮羊肉装什么水

煮羊肉时，推荐使用 清水。具体步骤如下：

准备清水：

将处理好的羊肉块放入砂锅中，加入足量清水，水量以没过羊肉为准。

添加调料：

在水中加入生姜片、葱段和花椒，大火煮开后转小火慢炖。

焯水去膻：

如果需要进一步去膻，可以在焯水时加入料酒、生姜和花椒，这些调料能有效祛腥增香。

慢炖：

小火慢炖约1.5小时至2小时，直到羊肉软烂、汤汁奶白，根据个人口味加入适量盐调味。

装盘享用：

将炖好的羊肉盛出，可以直接喝汤或搭配米饭、馒头等食物。

小贴士

去膻关键：焯水是去除羊膻味的关键步骤，料酒、生姜和花椒能有效祛腥增香。

使用热水：煮羊肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

通过以上步骤，可以煮出一锅鲜美无膻味的羊肉汤。